Resepi: Asam Pedas Daging/Tulang

Hi!

Hari ini Fatin nak kongsi dengan korang semua Resepi: Asam Pedas Daging campur Tulang. Favourite iols ni tau. Tapi sorry Fatin tak sempat nak ambil gambar Asam Pedas dah habis dimakan. Biasalah bila tengok Asam Pedas ni gadget semua tolak jauh lah. Hihi Okay, jom mulakan? :)

Bahan-bahan

4 ulas bawang kecil
6 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci belacan
Daun Limau
Cili Kering yang dikisar
Air Rebusan Daging/Tulang
Gula
Garam
1/2 Daging + Tulang


Cara Memasak

• Rebus cili kering terlebih dahulu. Setelas rebus, hendaklah diblendkan guna blender lah. Fatin selalu panggil cili mesin jer haha ._.

• Sebelum nak masak asam pedas, kita rebus daging dengan tulang tadi. Api perlahan. Rebuslah dalam sejam. Fatin rebus sejam untuk lembutkan daging. Barulah syok nak makan kan! Lagipun sebab pakai braces ni tak boleh makan yang keras sangat. haa gitu.

• Sementara tunggu daging dan tulang direbus. Kita tumbuk bawang kecil, bawang putih, halia, belacan dengan 5 helai daun limau dan 2 sudu kecik garam. Sedap kau bila tumbuk ni baru nikmat! 

• Setelah selesai menumbuk bahan-bahan tadi, masukkan dalam periuk yang dah dipanaskan(kena lah panaskan, apalah Fatin ni hihi). Minyak jangan letak banyak sangat, cukuplah menutupi keliling periuk tuh lebih sikit je. Goreng sehingga naik bau.

• Dah naik bau tuh, dah rasa pastinya bahan tadi dah masak, masukkan pulak cili kering yang dah dimesin. Masuklah dalam 2 senduk. Senduk Fatin ni tak besar sangat, kecik lah, tapi macam family Fatin, kitaorang suka pedas, jadi masuk lebih sikitlah. Masak sehingga cili tuh dah garing dan tak ada bau cili mesin. Bau yang lazatlah gitu. Tambahkan lagi 5/6 helai daun limau.

• Dah pasti cili tuh dah cukup garing, masukkan 2/3 sudu gula. Kalau nak rasa manis sikit masuklah 3 sudu.

• Lepas tu, masuk daging dengan tulang perlahan-lahan dalam periuk, dan masukkan juga air rebusan tersebut.

• Biarkan ianya mendidih. Api letak paling perlahan sekali. Dalam setengah jam gitu. Sambil tunggu asam pedas ni masak, jenguk-jenguklah asam pedas dan rasa, kalau kurang perasa tambahlah garam sikit. Kalau kurang manis tambahlah gula.

• Dah selesai semua, bolehlah makan! Yay!

Yang ni cara Mama Fatin ajar lah. Sebab nenek & atuk Fatin memang pure Melaka. Fatin pun baru belajar juga masak asam pedas ni, kalau bab masak sayur Fatin memang powerlah, tapi apa salahnya mencubakan. Practice makes perfect. hehe

Oh ye, Daun Limau tuh Fatin suka letak banyak sebab sedap dan baunya memang wangi. By the way, Mama Fatin kata awet muda tau makan daun limau. Katanya hiks

Selamat mencuba dan selamat memasak! :)

Love,

FatinaMdzfr